Что сдавать · Повар
Что сдавать на повара в 2027 году
Коротко
ЕГЭ: Русский, биология или химия или математика + ещё один из: биология, химия, математика, физика
- Русский язык обязателен. Профильный набор вуз выбирает из перечня Минобрнауки и публикует до 20 января 2027 года.
- Конкурс — по сумме тестовых баллов ЕГЭ (и индивидуальных достижений, если вуз их учитывает).
- В колледж по профилю поступают по аттестату, без ЕГЭ.
- Минимальные баллы ЕГЭ для вуза (Рособрнадзор, 2026): русский язык — 36, биология — 36, химия — 36, математика (профильная) — 27.
- Средний балл ЕГЭ принятых на бюджет в 8 крупнейших вузах этого профиля — от 56,4 до 86,8 на предмет (мониторинг Минобрнауки 2025, по вузу в целом).
Поваром обычно становятся в колледже: «Поварское и кондитерское дело» — после 9 или 11 класса по конкурсу аттестатов, ЕГЭ не нужен. В вузе есть «Технология продукции и организация общественного питания» — путь к технологу и руководителю производства.
Данные на 10 октября 2026 года. Источники: перечень вступительных испытаний (приказ Минобрнауки № 820, ред. № 904), минимальные баллы Рособрнадзора 2026, мониторинг эффективности вузов Минобрнауки.
Предметы взяты из перечня вступительных испытаний Минобрнауки (приказ № 820, ред. № 904) — он действует и на приём 2027 года.
Бесплатный пробный урок или колледж без ЕГЭ
Вводный урок в онлайн-школе — без оплаты. Онлайн-колледж принимает по аттестату без ЕГЭ, обучение платное. Условия — на сайтах школ.
Направления и предметы
19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
бакалавриат
ВИ-2 — всегда один предмет, его выбирает вуз. Этот предмет не может повториться в ВИ-3 и ВИ-4. В ВИ-3 и ВИ-4 вуз может указать несколько предметов — тогда вы сами выбираете, какой сдавать. ВИ-4 вуз ставит по желанию.
Где учат на повара: крупнейшие вузы
По мониторингу Минобрнауки 2025: больше всего студентов на этой группе направлений. Средний балл ЕГЭ — у всех принятых в вуз на бюджет (на предмет), а не проходной на конкретное направление.
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)
Москва · Промышленная экология и биотехнологии: 1 919 студ. · ЕГЭ на бюджет 73,7
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Казань · Промышленная экология и биотехнологии: 1 071 студ. · ЕГЭ на бюджет 66,7
Воронежский государственный университет инженерных технологий
Воронеж · Промышленная экология и биотехнологии: 930 студ. · ЕГЭ на бюджет 63,3
Кемеровский государственный университет
Кемерово · Промышленная экология и биотехнологии: 835 студ. · ЕГЭ на бюджет 66,8
Белгородский государственный национальный исследовательский университет
Белгород · Промышленная экология и биотехнологии: 797 студ. · ЕГЭ на бюджет 66,6
МИРЭА - Российский технологический университет
Москва · Промышленная экология и биотехнологии: 764 студ. · ЕГЭ на бюджет 71,8
Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова
Саратов · Промышленная экология и биотехнологии: 684 студ. · ЕГЭ на бюджет 56,4
Национальный исследовательский университет ИТМО
Санкт-Петербург · Промышленная экология и биотехнологии: 632 студ. · ЕГЭ на бюджет 86,8
Минимальные баллы
Порог Рособрнадзора для поступления в 2026 году — ниже него документы не принимают. Вуз может поставить порог выше; баллы на 2027 год объявят позже.
Русский язык
36
Биология
36
Химия
36
Математика (профильная)
27
После 11 класса
Сдаёте ЕГЭ по русскому и профильным предметам, подаёте документы с 20 июня в несколько вузов. Результаты ЕГЭ действуют четыре года после года сдачи, так что пересдать предмет и поступить позже тоже можно.
Подготовка к ЕГЭ:
После 9 класса
В колледж ОГЭ для поступления не учитываются — зачисляют по среднему баллу аттестата, на некоторые специальности есть дополнительные испытания. После колледжа того же профиля вуз может принять по своим экзаменам вместо ЕГЭ. Если идёте в 10 класс, выбирайте на ОГЭ предметы, которые потом понадобятся на ЕГЭ.
Курсы подготовки к ЕГЭ по профильным предметам
Подготовка к ЕГЭ по химии — занятия с репетитором в Skysmart
★ 4.9 456 отзывов о школе
Курс «Двушка» по биологии с Федосом Кокосом к ЕГЭ-2028 | 10 класс
★ 4.7 57 отзывов о школеГодовой по биологии «Большая Медведица» с Мариной Медведевой | ЕГЭ-2027
★ 4.7 57 отзывов о школеПромокоды и скидки школ из подборки
Все промокоды →У вашего ребёнка точно получится начать год с пятёрок со скидкой до 50% на занятия с репетиторами!
Действует до 31 октября 2026 · Проверено 24 октября 2026
Условия
А также получайте подарки от наших партнеров, чтобы выгодно собрать ребёнка в школу (канцелярия, учебники, одежда, цветы, развлечения и деньги на карту ребёнка). При оплате дарим подарки и мы — ребёнок получит доступ ко всем онлайн-кружкам Skysmart на 3 месяца, закрепит пройденный материал и сможет глубже разобраться в теме, в которой есть пробелы после лета. Изучайте сразу 6 направлений по цене одного!
СМОГУ
9% скидка на первый месяц подготовки к ЕГЭ и ОГЭ.
Действует до 31 декабря 2026 · Проверено 24 октября 2026
Условия
Первая покупка нового клиента. Не суммируется с другими предложениями.
ADMITAD9
Условия и сроки — по данным партнёрской сети Admitad, истёкшие предложения скрываются автоматически.
Частые вопросы
Какие ЕГЭ сдавать на повара в 2027 году?
Русский язык обязателен. Для «Технология продукции и организация общественного питания» обычно: биология или химия или математика + ещё один из: биология, химия, математика, физика. Точный набор вуз публикует на сайте не позднее 20 января 2027 года.
Сколько баллов нужно, чтобы поступить на повара?
Минимум для подачи документов — порог Рособрнадзора (в 2026 году: русский 36, профильная математика 27, обществознание 42, биология и химия 36…), вуз может поставить свой порог выше. Проходной балл на бюджет складывается из конкурса и каждый год свой. Ориентир: в крупнейших вузах по этому направлению средний балл ЕГЭ принятых на бюджет (мониторинг Минобрнауки 2025, по вузу в целом) — от 56,4 до 86,8 на предмет, то есть примерно 169–260 за три экзамена.
Можно ли поступить на повара без ЕГЭ?
После колледжа того же профиля вуз проводит свои экзамены (но может оставить и ЕГЭ — это есть в правилах приёма). Если высшее образование уже есть — ЕГЭ не нужны: поступают по внутренним испытаниям вуза, в магистратуру или на профессиональную переподготовку.
Что сдавать после 9 класса?
В колледж после 9 класса ОГЭ для поступления не учитываются: зачисляют по среднему баллу аттестата, на отдельные специальности — с дополнительными испытаниями. На ОГЭ сдают русский, математику и два предмета по выбору; если планируете вуз, выбирайте те, что понадобятся на ЕГЭ.
Источники (проверено 10 октября 2026):
- Перечень вступительных испытаний на бакалавриат и специалитет (приказ Минобрнауки России от 27.11.2024 № 820, ред. от 26.11.2025 № 904)
- Порядок приёма на бакалавриат, специалитет, магистратуру (приказ Минобрнауки России от 27.11.2024 № 821)
- Минимальные баллы ЕГЭ для поступления в 2026 году (Рособрнадзор, таблицы соответствия баллов)
Сейчас актуально
-
Калькулятор баллов ЕГЭ →
Перевод первичных во вторичные и вузы с похожим баллом
-
Расписание ЕГЭ 2027 →
Статус приказа, даты 2026 для ориентира, заявление до 1 февраля
-
Итоговое сочинение 2 декабря: заявление — до 18 ноября →
Основной день — 2 декабря
-
ВсОШ 2026/27: этапы и даты →
Муниципальный этап в Москве: до 17 декабря
-
Демоверсии ЕГЭ 2027 →
Проекты ФИПИ по 15 предметам и что меняется
-
Расписание ОГЭ 2027 →
Даты 2026 для ориентира, собеседование 10 февраля, заявление до 1 марта